Μαγειρεύουμε εύκολα πένες φούρνου ala creme μια συνταγή που παρ’ όλη την απλότητά της το γευστικό της αποτέλεσμα θα ικανοποιήσει τα πιο δύσκολα γούστα.

Για τις πένες φούρνου ala creme με παρμεζάνα θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά:

Υλικά:

• 1 πακέτο (1/2 kg) ζυμαρικά πένες
• 1 κουτί κρέμα γάλακτος (1lt)
• 2-3 μέτριες σκελίδες σκόρδο
• 1/4 φρέσκο βούτυρο τύπου Κερκύρας (περ. 60-65gr)
• Λευκό πιπέρι
• Άνιθο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
• 250 gr τριμμένη παρμεζάνα
• 10-15 φέτες τυρί της αρεσκείας μας γκούντα, ένταμ, μοτσαρέλα κ.λπ.

Εκτέλεση:

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λειώσει σε χαμηλή θερμοκρασία χωρίς όμως να κάψει.

Μόλις αρχίζει να λειώνει το βούτυρο προσθέτουμε ψιλοκομμένο το σκόρδο και το αφήνουμε για 1-2 λεπτά να μαραθεί προσέχοντας να μην αρχίσει να σκουραίνει (να μην καεί).

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το πιπέρι και αφήνουμε να πάρει βράση η σάλτσα μας, ανεβάζοντας τη θερμοκρασία της κουζίνας στο μισό των βαθμών.

Μόλις αρχίζει να κοχλάζει, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και εάν θέλουμε προσθέτουμε και τον ψιλοκομμένο άνιθο.

Σε μια κατσαρόλα αναλόγου μεγέθους βάζουμε νερό να βράσει, αλάτι και ρίχνουμε τις πένες. Στην αρχή ανακατεύουμε συχνά ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Μόλις βράσουν χωρίς όμως να τις αφήσουμε να γίνουν εντελώς καθώς θα ψηθούν και στο φούρνο, τις σουρώνουμε και προσθέτουμε λίγο καφτό βούτυρο, προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα, ανακατεύουμε με τις πένες να τις καλύψει όλες και τοθετούμε σε ένα μέτριο ταψί ή πυρέξ.

Προσθέτουμε τη σάλτσα μας ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή μαρίζ να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μας, στρώνουμε τις φέτες τυριού, πασπαλίζουμε λίγη παρμεζάνα και βάζουμε το σκεύος μας σε προθερμασμένο φούρνο 180-200οC και αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να λειώσει το τυρί και να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα ή όσο ψημένη θέλουμε την κρούστα που θα σχηματιστεί από πάνω.

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει το φαγητό για ελάχιστα λεπτά ώστε να μπορούμε να το κόψουμε σε κομμάτια. Σερβίρουμε ρίχνοντας προαιρετικά λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή μια κορφή βασιλικού σε κάθε κομμάτι.

Μια εναλλακτική πρόταση:

Μπορούμε αντί για φέτες να χρησιμοποιήσουμε mix τριμμένων τυριών, κομμάτια μπέικον σε κύβους ή λωρίδες, μανιτάρια, πιπεριές.

Γενικά να πειραματιστούμε αφήνοντας την φαντασία μας να δημιουργήσει γευστικά διαφορετικά πιάτα της αρεσκείας μας.